逸尘自己做美食:泰式咖喱蟹

风逸尘 · 发表于 2012-8-31 19:19:46

本帖最后由风逸尘于 2012-9-28 17:50 编辑

老婆说了好几次想吃我做的咖喱蟹了，下午没事，去秦庄买了两只螃蟹，其他材料家里就有，呵呵，晚饭就是它了。

材料：海蟹2只，块状咖喱，洋葱，西芹，牛奶，椰浆粉，鱼露等

步骤：

1、葱和姜分别切碎

2、用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下

3、待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来

4、剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。螃蟹的胃、心和腮，不可食用要去掉。掰蟹盖的时候稍稍有些费力，可以借助剪刀或者筷子将蟹盖撬下来

5、用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味

6、锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。将蟹块的切面均匀的沾上淀粉再入锅炸能避免蟹肉发散，并能保持蟹肉的水分

7、重新起锅，倒油烧热，放入葱和姜，用中小火炒出香味，放入洋葱略炒一会儿，倒入炸好的螃蟹、西芹、牛奶、椰浆（椰浆粉兑热水即可）、咖喱（每盒里有六小块，做这个菜用了3小块）。咖喱块有足够的咸度，不需要额外加盐调味，当然口重的话，根据自己的口味适量加盐调味。也可以用咖喱粉或者瓶装的油咖喱，不过这个块状的咖喱最省事

8、倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。汤汁的粘稠度根据自己的口味来掌握，汤汁一定要多些，汤汁用来拌米饭最好吃了，啰嗦一句，记得多焖些米饭

晚上吃饭时，老婆说味道好极了。

飞逸 · 发表于 2012-8-31 19:40:10

美味梭子蟹

丝路驼铃 · 发表于 2012-8-31 20:11:55

梭子蟹炒年糕不孬

kotoko · 发表于 2012-8-31 23:05:02

楼主~~那个鱼露是在哪买的啊？一直想买~~~

黑眼睛3767 · 发表于 2012-9-1 11:27:28

真讲究，连鱼露和椰浆粉也备了，一定好吃

空白一片 · 发表于 2012-9-1 11:34:47

啊吖，老费工夫了。楼主太帅了。

风逸尘 · 发表于 2012-9-1 11:57:29

kotoko 发表于 2012-8-31 23:05
楼主~~那个鱼露是在哪买的啊？一直想买~~~

鱼露与椰浆粉，大润发都有卖

’Donald゛ · 发表于 2012-9-1 15:38:51

我饿了

零食作坊 · 发表于 2012-9-1 17:17:11

我也饿了。。。

琵琶山顶 · 发表于 2012-9-1 22:59:26

螃蟹好啊

就是一说咖喱就想到阿三一想到阿三就恶心

mengmengdan · 发表于 2012-9-2 09:36:41

{:4_209:}{:4_206:}{:4_204:}

东北特产 · 发表于 2012-9-2 13:20:49

真小资，清蒸多省事

牛奶糖之恋 · 发表于 2012-9-3 10:41:39

昨天我馋嘴了明知道孕妇不能吃我还是吃了一点点 {:4_107:}

济宁市人 · 发表于 2012-9-3 11:25:29

貌似不错啊，我只知道蒸着吃

梧桐烘焙坊 · 发表于 2012-9-3 14:25:48

很久没来了，一来就看见这大螃蟹呢

风逸尘 · 发表于 2012-9-3 15:49:41

梧桐烘焙坊发表于 2012-9-3 14:25
很久没来了，一来就看见这大螃蟹呢

呵呵，奶油有新的了吗

梧桐烘焙坊 · 发表于 2012-9-3 16:55:06

风逸尘发表于 2012-9-3 15:49
呵呵，奶油有新的了吗

蓝风车全国没新货的，新上了欧德堡的淡奶油

[好吃会做] 逸尘自己做美食:泰式咖喱蟹

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